本日は、レンジでつくるしゅうまいを初めて作ってみます。
蒸し器を使わず、本格的な焼売が食べたい！
どこまでおいしく焼売が作れるのかチャレンジしてみます(^^)v
材料紹介（20個分）
●豚ミンチ 400ｇ
●牛脂（あれば）１個
●塩コショウ 4振り
●玉ねぎ みじん切り 1/2個
●砂糖 大さじ 2
●オイスターソース 大さじ 2
●ごま油 大さじ2
●醤油 大さじ2
●鶏ガラスープの素 小さじ 2
●生姜チューブ 6ｃｍ
●片栗粉 大さじ 4
●レタス（またはキャベツ、白菜など） 10０ｇ
●焼売の皮 2０枚
★焼売たれ★
●醤油 大さじ 2
●お酢 大さじ 2
●からし 適量
作りかた
point１＞●豚ミンチは冷蔵庫から出したのもを使います。
→肉汁の流出を防ぎ、ジューシーな焼売をつくることができます。
手順１＞●玉ねぎみじん切り
→細かく刻んでいきます。（肉だねになじますため）
●しいたけみじん切り
→細かく刻んでいきます。（香りやうまみを引き出すため）
手順２＞●豚ミンチ、塩コショウ（４振り）、牛脂をいれて揉みこむ。
→手早く揉みこむ。
豚ミンチが白っぽくなってきたらOK
手順３＞●玉ねぎ・しいたけを豚ミンチとまぜる。
手順４＞●鶏ガラスープ（小さじ2）、醤油（大さじ2）、オイスターソース（大さじ2）
をいれて混ぜる
→オイスターソースが焼売の味の決めてとなる。
●砂糖（小さじ2）、しょうが（6ｃｍ）、ごま油（大さじ2）を入れる。
●最後に、片栗粉を入れる
→ごま油、片栗粉を加えることで、お肉のコーティングをさせることができて、
肉汁をミンチの中に閉じ込めることができます。
手順５＞●全体がなじむように手早く混ぜる
→肉だねがひとまとまりになるまで混ぜる
手順６＞●耐熱容器に、レタスを敷く。
→レタスの水分で蒸すように熱をいれていくため
手順７＞●焼売を包む
→肉だねをひと握り分丸めていく 2０個分
→焼売の皮を水でぬらす
＊水でぬらすことで、電子レンジでも皮が硬くならずに、
まるで蒸したかのように柔らかい仕上がりになるため
手順８＞●レタスの上に焼売を並べる
●ふんわりとラップをして600Wで５分加熱する。
●加熱が終わったあとに、３分間レンジの中で焼売を休ませる。
→休ませることで、ふっくらとした仕上がりになるため。
手順９＞●焼売のたれを作る
●醤油（大さじ2）お酢（大さじ2） お好みでからしをいれて混ぜる
これで完成(^^)v
ぜひやってみてくださいね。
